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编辑:大发幸运pk10官网                  2020年04月06日 11:04:34

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「我无法接受推出品质差的东西,对我来说是一种耻辱。可能我的血液里一半留着商人的血,另一半是匠人的血」,34岁的王繁捷话很少,但一开口就要清楚表达重点,个性有些神秘感,就和他的蛋糕一样。他是红遍全台的知名巧克力蛋糕品牌─贝克街的老板,要价上千元的高价蛋糕,至今还是很多人抢买,王繁捷到底施展了什么「法」?▲王繁捷靠高价巧克力蛋糕创业,走过低潮,如今创下一年4500万年营业额。(图/记者蔡杰翰摄影)▲高单价的高档巧克力蛋糕,吸引对吃也很讲究的人,早就红遍全台。(翻摄自贝克街官网)制作蛋糕好像是在雕刻艺术品,王繁捷身上透着一种让人难猜测的艺术家气质,沉稳、内敛,话不多,但说起自己的蛋糕和创意理念,满满的想法很难三言两语说清,不多和他聊几句,真的会让人觉得他很难捉摸。而说起贝克街的巧克力蛋糕,很多人就算没吃过,也几乎听过,不只每个月卖出超过4千个高价蛋糕,不少明星艺人庆生都要吃,人气之夯,就连贝克街的脸书粉丝团也有29万人追踪。▲SHE庆生也吃贝克街巧克力蛋糕。(图/翻摄自脸书)「常听到有些店家会骄傲地说,他们家用的巧克力很顶级,一公斤就要300多块,但是我们用的巧克力,一公斤差不多要900块…」,王繁捷说,他们的蛋糕之所以贵,就是因为巧克力品质要求的是极致,原料用的是法国米歇尔庄园的巧克力,那通常摆在百货公司的玻璃橱窗内,一小块就要100多元,王繁捷把它当成蛋糕的主要原料,用量之大,连法国总部都曾感到好奇,特别来台拜会。创立贝克街是2012年,「那年其实我什么都不懂,但就是单纯爱吃蛋糕,我就做了」,王繁捷个性很坦白,创业并不是为了做出什么让人感动的食物或要让人感到幸福,而是为了他自己,「我做高单价蛋糕,是因为我觉得要做就要做到最好,我不太能接受用便宜的食材做出随便的东西」,对王繁捷来说,做出高品质的蛋糕,是一种尊严,「而且用便宜的材料做蛋糕,一颗卖200元,跟用贵的材料做的蛋糕,卖1000元,但其实要花的人和制作时间是一样的。」「追求极致」是王繁捷的初衷,希望能吸引到同样对吃要求很高的人,而不是只在意价格的人,「吃是一种享受,也是很重要的事,不能随便乱吃」,贝克街缔造口碑后,去年1月也开创线上甜点教学,如今有超过1万人愿意付费来学怎么做出好的蛋糕,光是去年,王繁捷就创造4500万的营业额,单月最高业绩高达965万,但这样的亮眼成绩,真的是苦过来的。▲王繁捷流着匠人血液,做好东西其实不是为了感动别人,而是自己不能接受做出品质不好的东西。(图/记者蔡杰翰摄影)王繁捷一开始就从电商出发,但网路竞争大,商品很难被看见,「那时候买的几乎都是亲友,一个月大概只卖得出10颗蛋糕吧…」,创业这条路真的很难走,最初赚不到什么钱,生活很穷,也很没有尊严,「那时候要办信用卡,结果银行打给我说,我赚太少了,不能办;曾经还有电视台记者看到我们品牌故事,说想要来采访,但一知道我一个月只能卖10颗蛋糕,就说他们要报导的是成功的店家,所以就没办法采访了。」对自尊心极强的王繁捷来说,那样的日子和经历,实在很羞辱,也很不好受,他甚至翻看很多创业的人写的书和文章,用来安慰自己,「不是只有我这么难受,每个创业的人一开始都一样」,慢慢地,王繁捷发现不只商品做好很重要,怎么把东西卖出去也非常重要,他努力学习行销,跟上网路时代。▲曾经制作、包装、销售样样自己来,家中满是包材。(图/受访者提供)▲王繁捷学着行销,如今业绩稳定成长,也提供很多帮助给想创业的人。(记者蔡杰翰摄影)让王繁捷开始翻身的契机,是一位部落客推荐他们家蛋糕的文章,幸运地被YAHOO奇摩选中,放在黄金首页,让贝克街瞬间爆红,「但那只带来短暂的业绩,在那短暂效果结束后,我也学习怎么在网路上投放广告,但之后广告费变得很贵,我就开始学怎么精进我们的网站,让客人进到网站后,能成功吸引他的购买意愿。」高品质加上越来越懂行销,创业2、3年左右,业绩开始稳定,每个月都有200万左右的营业额,「我很庆幸自己当初选了一条比较窄的路,当初的选择是非常正确的,也因为有那样的选择,才会走到现在这样子」,王繁捷用几个简单原则,说明自己翻身的祕诀,「首先是品牌定位,专卖高品质巧克力蛋糕店比较少,所以比较容易让人印象深刻,只要有人想吃好的蛋糕,就会想到我们;再来是坚持用高品质的巧克力原料,一定要端出好东西;当然行销手法也是关键。」走过不容易的路,王繁捷现在也致力于在网路上分享自己的创业历程「因为我想告诉大家,每个创业的人起步都是一样的,一定都会经历低潮,我也是一样,这样可以让那些正在努力创业的人心里好过一点」,他最后甚至还语重心长提醒,健康也是最重要的「我有个和我年纪差不多的朋友,也是自己创业,他生意很好,也被很多媒体报导,他好不容易才在内湖买了房子,结果因为工作太忙、太操劳,心肌梗塞就过世了,所以一定要维持健康,不然身体垮了,就什么都没了。」

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